主料:
奶油奶酪，
120g，
黄油，
50g，
鸡蛋，
4个，
低粉，
50g，
玉米淀粉，
20g
辅料:
糖粉，
90g，
牛奶，
100ml
配料:
塔塔粉，
1g轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.准备好材料，鸡蛋四个有点多三个也可以的哟，牛奶加热备用 黄油融化备用，蛋清蛋黄分离 保证装蛋清的容器无油无水
2.蛋黄打散
3.蛋黄加入50ml牛奶搅拌均匀
4.把黄油加入蛋黄液里搅拌均匀 边搅拌边加入 防止油温过高 把鸡蛋烫熟
5.低粉玉米淀粉过筛加入蛋黄液搅拌均匀 形成面粉糊备用
6.奶油奶酪加入50ml牛奶隔水加热 持续搅拌 知道顺滑浓稠 无颗粒
7.就像酱紫就可以啦~
8.把搅拌好的奶酪糊加入面粉糊 分两次加入 搅拌均匀
9.将蛋清用打蛋器打发 打发至提起打蛋器有倒三角状态 打发期间分三次加入糖粉 这个步骤没有图 将三分之一打发的蛋白糊加入面粉糊 切拌（千万不要画圈搅拌）然后将面粉糊加入剩下的蛋白糊切拌
10.将切拌好的蛋糕糊倒入模具 如果是活底模要在底部包一层锡纸 因为要水浴烤会进水
11.烤箱预热五分钟 温度160度上下管 烤五十五分钟 就OK啦 两分钟就可以脱模 不用倒扣 这是成品~
12.没有回缩 但是切的比较粗糙
小窍门&温馨提示
塔塔粉没有不用也行啦 我就没用= =
TAGS：
烘焙 其他菜系 奶油奶酪
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 花生酥的做法,花生酥怎么做,花生酥的做法,花生酥的配方以及制作过程,花生酥哪个牌子最正宗,花生酥糖
下一篇： 欧培拉
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
